Специфічні IgE, шоколад (f105)

Діагностика харчової алергії

Алергія на шоколад зустрічається досить часто, особливо у дітей. Шоколад - це багатокомпонентний продукт і алергія на нього може бути пов'язана з підвищеною чутливістю до одного або декількох інгредієнтів, які використовують при його виготовленні. Такими є какао, молоко, соя, пшениця, горіхи (особливо арахіс), фрукти, а також ароматизатори, барвники, стабілізатори та консерванти. Алергія може виникнути на будь-який з цих компонентів, проте найпоширенішим алергеном в складі шоколаду вважається хітин - високоалергенні речовина, з якої складається панцир тарганів і ракоподібних. Присутність цієї речовини в шоколаді є наслідком того, що какао-боби - улюблені ласощі для тарганів, які пробираються в мішки із зібраним плодами. Навіть за умови повного очищення зерен какао від комах (що фізично неможливо), залишаються частинки їх хітину, які обробляються і перемелюють разом з какао-бобами. Таким чином в будь-який, навіть найдорожчій плитці шоколаду, міститься певна кількість хітину, який і є однією з основних причин підвищеної чутливості організму до цього продукту. Симптомами алергії на шоколад можуть бути шкірні висипання, свербіж, атопічний дерматит, задишка, утруднення дихання, бронхіальна астма. Можливі й найбільш важкі прояви алергії - набряк Квінке та анафілактичний шок.

Для діагностики алергічних захворювань (харчова алергія, атопічний дерматит, бронхіальна астма, алергічний риніт, респіраторний аллергоз).
Для оцінки ризику розвитку алергічних реакцій на шоколад

Маркер сенсибілізації до шоколаду

Визначення наявності і ступеня сенсибілізації до шоколаду

Специфічні IgE, шоколад (f105)

Метод: Хемілюмінесцентний імуноаналіз
Діапазон вимірювань: 0.1 - 100
Одиниця виміру: кОд/л

Референтні значення: